Il confezionamento dei formaggi offre casistiche estremamente diverse da paese a paese, in relazione al livello di sviluppo e al consumo del prodotto stesso. Il sistema di confezionamento prescelto deve soddisfare le seguenti esigenze:
- Protezione meccanica ed igienica.
- Conservazione.
- Trasportabilità.
- Stampabilità (peso, prezzo, codici, date scadenza, ecc.)
Prodotti Confezionabili
Con oltre 2500 macchine orizzontali e verticali vendute in tutto il mondo PFM è oggi il punto di riferimento di settore.
Mozzarella con liquido
Macchinari dedicati: Zenith inox, Comet.
Formaggio a pezzi
Macchinari dedicati: Shamal, Tornado, Mistral BB, Scirocco, Scirocco Pocket-Bag, BG 2800.
Formaggio a fette
Macchinari dedicati: Tornado, Mistral BB, Scirocco, Scirocco Pocket-Bag, BG 2800.
Formaggio gratugiato
Macchinari dedicati: Zenith inox, Azimuth, Comet, Vetta, Solaris, C2.
Formaggio a cubetti
Macchinari dedicati: Zenith inox, Azimuth, Comet, Vetta, Solaris, C2.
I vantaggi del confezionamento flow pack applicato al settore dei formaggi
- Maggiore flessibilità: le confezionatrici flow pack rispetto ad altri sistemi, permettono il cambio di formato in tempi molto brevi (2-3 minuti) senza la sostituzione di parti meccaniche, stampi o altro;
- Elevata velocità di confezionamento: le confezionatrici flow pack PFM permettono di realizzare fino a 140 confezioni di formaggio al minuto (in relazione alle dimensioni prodotto), in atmosfera modificata;
- Minori costi di materiale d´incarto: le confezionatrici flow pack PFM realizzano confezioni chiuse a tre saldature partendo da una sola bobina di film a foglia piana di spessore minimo 30 micron.
- Prolungata durata di conservazione del prodotto: il sistema flow pack con applicazione di atmosfera modificata offre elevate garanzie di conservazione del prodotto grazie all'introduzione di gas inerti, all'ottimale resistenza delle saldature e del film.
- Maggiore facilità di pulizia: le flow pack PFM sono costruite a sbalzo. Questo particolare sistema di costruzione permette una netta divisione tra il fronte della macchina e il retro. Sul fronte sono montati i soli gruppi di saldatura e movimentazione prodotto. Sul retro, in ambienti separati e protetti, i componenti meccanici ed elettronici. Tutto ciò comporta la possibilità da una sicura e rapida igienizzazione della macchina, caratteristica indispensabile per il confezionamento dei formaggi in atmosfera modificata.
- Estetica e funzionalità delle confezioni. Le confezionatrici PFM permettono la realizzazione delle seguenti tipologie di confezioni:
- Tre saldature con pinna centrale.
- Tre saldature con pinna laterale.
- Tre saldature con Zip.
- Tre saldature con sistema Pocket Bag con patella richiudibile tramite banda adesiva.
- Confezioni fondo quadro anche con 4 saldature e con Zip.
